Alergia pokarmowa definiowana jest jako nieprawidłowa immunologiczna odpowiedź organizmu, powodująca występowanie różnych objawów klinicznych (w sposób powtarzalny i odtwarzalny) po zwyczajowo spożywanych pokarmach lub po substancjach dodawanych do żywności. Substancje wywołujące objawy chorobowe u osób predysponowanych do alergii to alergeny. Alergie pokarmowe są istotnym problemem zdrowia publicznego na całym świecie, jednak dane epidemiologiczne na temat częstości ich występowania nie są jednoznaczne. Szacuje się, że problem występowania alergii pokarmowych dotyczy […]

Zarząd Krajowej Rady Izb Rolniczych Zgodnie z wnioskiem przyjętym w trakcie XVI  Posiedzenia KRIR V kadencji, zwrócił się do ministra rolnictwa w sprawie problemów z pokrywaniem  kosztów utylizacji padłych dzików na terenach należących do rolników Z otrzymanej obszerniej  odpowiedzi w tej sprawie dotyczącej sposobów utylizacji dzików, udzielonej przez sekretarza stanu Sz. Gizyńskiego wynika że koszty usuwania i utylizacji zwłok dzików wolnych od wirusa ASF z terenów prywatnych objętych restrykcjami, należą do rolników właścicieli  tych terenów. […]

Wiele ostatnich badań naukowych wykazujących działanie przeciwdrobnoustrojowe olejków eterycznych (EO) wzbudziło znaczne zainteresowanie ich potencjalnym zastosowaniem w przemyśle spożywczym, w tym również mięsnym [8; 10]. Negatywny wpływ chemicznych dodatków syntetycznych na zdrowie człowieka skłonił naukowców do poszukiwania sposobów wykorzystania zasobów naturalnych. Roślinne olejki eteryczne pozyskiwane z roślin aromatycznych lub leczniczych są bezpiecznymi i przyjaznymi dla środowiska produktami naturalnymi o właściwościach antybakteryjnych i przeciwutleniających i mogą […]

Szukając wyjątkowych doznań kulinarnych i zaskakujących nowości Polacy coraz chętniej sięgają po produkty zagraniczne, uznawane w naszym kraju za egzotyczne. Trend ten dotyczy także mięsa. Egzotyczne gatunki mięs są dostępne w ofercie sporej liczby restauracji i sklepów na terenie kraju. Także dzięki firmom importującym można zamówić porcjowane mięso wybranych zwierząt egzotycznych – m.in. wielbłąda, kangura, strusia, zebry, krokodyla czy renifera. W artykule przedstawiono walory odżywcze i kulinarne […]

W ostatnim czasie problemy związane z zagospodarowywaniem odpadów stały się poważnym wyzwaniem cywilizacyjnym. Gwałtowny postęp przemysłowy i nieustanne innowacje produktów w istotny sposób przyczyniły się do skrócenia cyklu życia niektórych grup wyrobów, głównie tych szybkozbywalnych. Jednocześnie wysokie zatrudnienie oraz wzrost dochodów ludności umożliwiały nabywanie wytwarzanych dóbr, a w konsekwencji dodatkowy wzrost produkcji odpadów. Szczególnie duża ilość odpadów poprodukcyjnych powstaje w czasie przetwarzania surowców w przemyśle […]

Komora wagowa Slack Belt zawiera mechanizm pojedynczego pasa, który eliminuje problemy z przenoszeniem produktu do i ze stołu wagowego. Tworzy to bardziej stabilne środowisko i wpływa na jeszcze większą dokładność ważenia. Ponadto komora wagowa wyposażona jest w listwę zgarniającą, która usuwa wszelkie resztki produktu, co zapewnia bardziej spójne i dokładne automatyczne zerowanie ogniwa obciążnikowego. Co równie ważne, higieniczna konstrukcja Slack Belt z certyfikatem IP68 zapewnia pełną ochronę przed przenikaniem wody, […]

Kto może się ubiegać o wsparcie finansowe? O pomoc w ramach działania „Inwestycje odtwarzające potencjał produkcji rolnej” mogą ubiegać się rolnicy, którzy ponieśli straty spowodowane przez co najmniej jedną z następujących klęsk żywiołowych: powódź, deszcz nawalny, suszę, przymrozki wiosenne, ujemne skutki przezimowania, obsunięcie się ziemi, lawinę, grad, huragan, uderzenie pioruna. Wnioski mogą  również składać rolnicy, którym powiatowy lekarz weterynarii nakazał, w drodze decyzji, zabicie […]

Organizatorem konferencji był Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Państwowy Instytut Badawczy im prof. Wacława Dąbrowskiego, we współpracy ze Stowarzyszeniem Naukowo-Technicznym Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego oraz Fundacją Techniki Polskiej. Pierwszy wykład pt. „Ślad węglowy – nowym wskaźnikiem konkurencyjności firm” wygłosił Pan mgr inż. Łukasz Przybysz z Zakładu Technologii i Techniki Chłodnictwa IBPRS-PIB. Prelegent omówił czym jest ślad węglowy oraz zaprezentował wybrane zagadnienia związane z wyliczaniem i potencjalnym zastosowaniem śladu węglowego […]

Szkolenia kształcą hodowców i myśliwych w zakresie zabezpieczenia gospodarstw przed wirusem ASF. Pierwsze ze spotkań odbyło się w Bydgoszczy z udziałem Ministra rolnictwa i rozwoju wsi Jana Krzysztofa Ardanowskiego  i zainaugurowało cykl szkoleń prezentujących zasady ochrony w obliczu zagrożenia ASF. Wyposażono hodowców  i myśliwych w pakiety bioasekuracyjne, które zawierają: środek dezynfekcyjny, opryskiwacz, kombinezony ochronne, ochraniacze na buty wysokie oraz rękawiczki, a dla myśliwych w zestawie są również worki na dziki.  Zdaniem specjalistów, […]

Struktura wody oraz jej interakcja z białkami Woda to podstawowy składnik zwierzęcej, oraz roślinnej komórki biologicznej. Jest to związek reaktywny, który pełni rolę uniwersalnego rozpuszczalnika oraz czynnika dyspergującego [1; 7]. Cząsteczka wody dysponuje biegunowym przestrzennym układem ładunków elektrycznych, a więc jest dipolem, który jest przyciągany do naładowanych cząstek, takich jak białka [4]. Dwa atomy wodoru, połączone są kowalencyjnie z danym atomem tlenu, w rozmieszczeniu symetrycznym, a protony wodorów wytwarzają biegun […]