Study Tour: „Szlakiem Polskiego Mięsa – SMAKUJ WOŁOWINĘ!” – Ogólnopolski Informator Masarski

Pierwszy dzień spotkania rozpoczął się degustacyjną kolacją przygotowaną na bazie polskiej wołowiny. Uroczysta kolacja przygotowana została przez szefa kuchni Marcina Budynka, specjalizującego się w daniach mięsnych, który zaserwował: zakąska zimna: tatar wołowy z majonezem ze szpiku wołowego, anchois, kapary, plastyczne żółtko, zakąska ciepła: pierogi z ogonami wołowymi, podlaski parmezan, palone masło, zupę: consome wołowe z krokietem z konfiturą grzybową a jako danie główne: pieczony antrykot, demi glace, pure truflowe, warzywa w emulsji maślanej. Na deser zaserwowano mus z marakują, białą czekoladą i culis malinowym.Oryginalny, wykwintny poczęstunek miał przede wszystkim zaprezentować ogromną różnorodność polskiej wołowiny oraz możliwości jej wykorzystania w kulinariach, zarówno w profesjonalnej pracy gastronomicznej, jak również kuchni domowej.Po zakończeniu części degustacyjnej, odbył się quiz dotyczący polskiego mięsa wołowego z mikołajkowymi nagrodami!Kolejny dzień „Szlakiem Polskiego Mięsa – SMAKUJ WOŁOWINĘ!” upłynął pod znakiem aktywności. Dzień rozpoczął się wizytą w jednym z najnowocześniejszych zakładów rozbioru mięsa wołowego w Europie. Następnie grupa udała się do gospodarstwa w którym utrzymywana jest hodowla bydła mięsnego rasy Limousine. Po powrocie do hotelu na Gości czekała degustacja mięsa wołowego ale w wydaniu lokalnej kuchni tradycyjnej oraz wykład eksperta Jacka Zarzeckiego na temat wpływu produkcji mięsa wołowego na środowisko. W kolejny punkcie programu w ramach atrakcji, organizatorzy przygotowali zajęcia florystyczne z przygotowania dekoracji świątecznych na bożonarodzeniowe stoły. Zwieńczeniem dnia były warsztaty kulinarne z szefem kuchni Marcinem Budynkiem, który przybliżył uczestnikom kulinarne tajniki przygotowywania mięsa wołowego, a następnie zaserwował kolację degustacyjną.Akcentem kończącym wyjazd było rozdanie certyfikatów uczestnictwa w warsztatach oraz pamiątkowych upominków, niezbędnych do przygotowywania mięsa w domowej kuchni.

„Szlakiem Polskiego Mięsa – SMAKUJ WOŁOWINĘ!” to unikalne wydarzenie, które pomaga budować pozbawiony mitów wizerunek polskiego mięsa wołowego, przedstawiając merytoryczne informacje w przystępny sposób, a tym samym edukując dziennikarzy nt. walorów smakowych i jakościowych polskiego mięsa wołowego.

SFINANSOWANO Z FUNDUSZU PROMOCJI MIĘSA WOŁOWEGO