Koopress Koopress – Ogólnopolski Informator Masarski – Strona 39
Wędzenie jest jedną z najstarszych metod konserwowania żywności pochodzenia zwierzęcego.
Czytaj więcej
Mięso stanowi w diecie człowieka wartościowe i trudne do zastąpienia źródło wielu składników pokarmowych.
Czytaj więcej
Konsumenci żywności stawiając coraz większe wymagania wyrobom mięsnym, również oczekują od nich coraz częściej spełniania roli żywności funkcjonalnej.
Czytaj więcej
Rzetelne informacje obalające mity na temat wysokiej jakości polskiego mięsa wołowego, walory…
Czytaj więcej
Żywieniowcy dzielą mięsa na białe i czerwone, jednak podział ten nie jest równoznaczny z ich kolorem.
Czytaj więcej